疫情生菜/疫情菜农

11国已报告感染,“部分已销往中国”,世卫紧急发出全球警报

已有11个国家报告与比利时生产的巧克力产品相关的沙门氏菌感染病例，部分受污染巧克力已销往中国，世卫组织联合国际食品安全官方网发出全球警报并启动召回程序。

截至4月25日，已有比利时、法国、德国、爱尔兰、卢森堡、荷兰、挪威、西班牙、瑞典、英国和美国等11个国家报告了疑似与食用受污染巧克力产品有关的沙门氏菌感染病例，总数达到151例。其中，感染者中89%为10岁以下儿童，至少9名感染者因病情严重而住院。

疫情规模与影响范围截至4月25日，比利时、法国、德国、爱尔兰、卢森堡、荷兰、挪威、西班牙、瑞典、英国和美国共11个国家报告了151例疑似与食用受污染巧克力产品有关的沙门氏菌感染病例。其中，89%的感染者为10岁以下儿童，至少9名感染者住院治疗，表明儿童是此次疫情的高危群体。

1、基础冷藏保存（短期核心办法）1）预处理：摘掉外层腐烂叶片，带根生菜保留根部，无根的话切口包湿棉布，别清洗，清洗后3天内要吃完。2）环境控制：用厨房纸包叶片吸潮，装进透气保鲜袋留小口，放冰箱冷藏室0到4℃，远离苹果、香蕉等释放乙烯的水果。

2、生菜保存新鲜不烂，可参考以下方法：冰箱保鲜法挑选生菜：购买时选择新鲜、无虫害的生菜，这是延长保鲜期的基础。处理水分：用厨房纸轻轻吸干生菜表面的水分，避免残留水分加速腐烂。包裹保鲜：用保鲜膜将生菜完全包裹，减少与空气的接触，防止水分流失和氧化。

3、将生菜焯水后挤干水分，分装冷冻，可以保存1个月。不过要注意，解冻后的生菜口感会变软，比较适合用来做汤品或炖菜，不太适合生吃或做沙拉。脱水干燥最长期的保存方法是制成菜干。将生菜脱水干燥后密封保存，可以存放长达半年之久。使用时只需要用冷水浸泡10分钟左右就能复原，适合用来煮粥或凉拌。

4、生菜可通过以下方法延长保鲜时间：冰箱冷藏法将生菜叶片上的水分彻底弄干，避免残留水分加速腐烂。用塑料袋包裹生菜，并将叶片扎紧以减少空气接触。包裹好的生菜直接放入冰箱冷藏室，利用低温环境延缓变质。纸巾吸水+保鲜膜包裹法用纸巾逐片擦拭生菜叶片，利用纸巾的强吸水性去除表面湿气。

5、放置于阴凉通风处，避免阳光直射。保存时间：约3-5天（具体时间受环境湿度和温度影响）。冰箱冷藏保存适用条件：需延长保存时间或环境温度较高时。操作步骤：去除生菜外层老化叶片，保留新鲜部分。将叶片洗净后彻底沥干水分（可用厨房纸巾吸干）。用保鲜袋或保鲜膜包裹生菜，隔绝湿气。

1、钱大妈通过积极调配资源、严格防疫、全程冷链运输及无接触配送等措施，确保白云封控管控区生鲜供应“不打烊”。积极沟通获取通行证，保障运输畅通自4月8日白云区发生疫情以来，部分区域被划分为封控区、管控区和防范区。

2、保供：多渠道调配资源，满足社区需求跨区域协同调配：钱大妈联合全国17个配送中心，根据动态供需情况合理调配物资。例如，广州疫情期间，钱大妈通过协调供应商资源，确保粮油、肉蛋等生活必需品供应充足。

3、钱大妈在抗疫非常时期通过保供、保质、稳价及创新服务模式展现非凡担当，具体体现在以下方面：保供：多渠道调配资源，满足民生需求跨区域协同供应：联合全国17个配送中心，根据动态供需情况合理调配物资。

疫情期间囤菜，要考虑耐储存、营养丰富的菜品。以下几种比较合适。根茎类蔬菜：如土豆、胡萝卜、洋葱等。土豆能保存较长时间，可制作多种菜肴；胡萝卜富含维生素；洋葱具有杀菌作用，存放时间也较久。白菜和萝卜：白菜产量大、价格实惠，耐储存；萝卜水分足、营养丰富，能凉拌、炖汤，储存条件要求不高。

疫情时期囤菜，要优先选择耐储存、营养丰富的品种。根茎类蔬菜是不错的选择，像土豆、胡萝卜、洋葱等，它们保存时间较长，土豆可煮可炒，胡萝卜能补充维生素，洋葱有杀菌作用。叶菜类可选相对耐放的，比如大白菜、生菜等，大白菜能煮炖，生菜可生食或涮火锅。

疫情封闭期间，建议优先囤积耐储存、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜，如白菜、土豆、生菜（带根）、蒜薹、洋葱、南瓜等，同时可搭配干货类食材延长保存时间。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：价格实惠且耐储存，富含维生素C和膳食纤维，可炒、炖、做馅，适合多种烹饪方式。

蔬菜方面，选择土豆、洋葱、胡萝卜、莲藕等不易变质的品种，以及菠菜、白菜、大包菜等叶子类蔬菜，保证至少一个星期的量。冰冻食品如千叶豆腐、鸡爪、羊肉卷等，适合做火锅或快速料理，方便快捷。水果方面，如果新鲜水果可得，优先购买，若无，则选择易储存的瓜类、苹果等。

疫情之下囤菜要考虑耐储存和营养均衡，以下这些品种较为合适。根茎类蔬菜：如土豆、萝卜、洋葱、红薯等，它们能保存较长时间，土豆可做成多种美食，萝卜能煲汤、清炒。叶菜类：可选择大白菜、娃娃菜等，能储存较久，大白菜可用来炖、炒、涮火锅。

疫情期间囤菜，要考虑耐储存、营养丰富的菜品。以下几种比较合适。根茎类蔬菜：如土豆、胡萝卜、洋葱等。土豆能保存较长时间，可制作多种菜肴；胡萝卜富含维生素；洋葱具有杀菌作用，存放时间也较久。

肉类：囤积猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类，可用保鲜袋分装，每次食用一份，其余放入冰箱冷冻保存。同时，可备一些鸡蛋、虾米、腊肉、腊肠等。蔬菜类：存放期较长的蔬菜如土豆、南瓜、番薯等，以及干菜类如菜干、海带、笋干等。同时，购买一些绿叶蔬菜，如番茄、生菜、芹菜等，以保持营养均衡。